AMBREA del POLIZIANO I.G.T. 2019

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed. Hertil bruges en optisk maskine.

Fermentering finder sted i kar af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur (20°C). Poliziano bruger tronkoniske kar, der giver bedre mulighed for at fremhæve kvaliteten af druerne.

Der anvendes ingen tilsætningsstoffer.

Vinen lagres i 6 måneder i rustfri stålbeholdere efterfulgt af 3 måneder i flasken.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Vinmarker er placeret i Toscana, Italien. 300 meter over havets overflade.

Denne hvidvin blev produceret første gang i 1993. Der produceres alene 6.000 flasker årligt.

Poliziano stoppede med at bruge systemiske pesticider og herbicider. Vingården bruger kun produkter, der er godkendt til økologisk produktion.

Målet er, at få en hvidvin så naturlig som muligt.

DRUER

80% Chardonnay og 20% Sauvignon Blanc.

LAGRING

Hvidvin skal drikkes frisk og “ung”.

Denne hvidvin er fra 2019. Producenten oplyser en kan gemmes i op til 3 år, under de rette forhold.

Så gerne drikkes inden udgangen af 2022.

SERVERING

Hvidvin skal serveres koldt.

Serveringstemperatur 6°-8° grader.

FARVE

En strågul farve.

DUFT

Herlig aroma af blomster, fersken og citrus.

Tydelig præg af Sauvignon Blanc selvom denne drue kun udgør 20% af vinen.

SMAG

Frisk, god lidt “fed” smag af Chardonnay.

SERVERINGSFORSLAG

Ambrae del Poliziano passer bare fortrinligt til alle fiskeretter, men også kylling, salater eller blot som en godt glas hvidvin, når du skal forkæle dig selv og dine gæster.