APPASSIMENTO SALENTO MALLUSO COLLEZIONE IGP 2021

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.

Høsten sker typisk i slutningen af september måned eller starten af oktober måned.

Gæring sker ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.

Aldring af vinen sker ligeledes i ståltanke i 6 måneder.

ALKOHOL

14%

OMRÅDE

Vinmarker er placeret i Salento, i regionen Apulien, som er beliggende i den sydlige ende af Italien.

DRUER

100% Negroamaro.

LAGRING

Denne Appassimento er fra 2021.

Den er absolut drikkeklar nu.

Kvaliteten af vinen er så god, at du uden problemer kan opbevare den 5 år eller frem til 2028, under de rette forhold. (ingen direkte lys og stabil temperatur).

Men har du først fået smagt den skal du nok købe 2 kasser så den ene kan gemmes.

SERVERING

Denne herlige rødvin kan serveres med en temperatur på 18-19°C.

Denne rødvinvin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.

Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse.

FARVE

Dyb rød farve med granat hints.

DUFT

Negroamaro Appassimento IGP er karakteriseret ved en intens aroma med noter af overmodne små bær og blommer.

Flot duft af lakrids, chokolade og endelig nuancer af søde krydderier, som muskatnød og vanilje.

SMAG

I munden får du en fyldig og kraftig vin med bløde modne tanniner, velafbalanceret, og med et behageligt bitter strejf af hasselnødder i eftersmagen.

SERVERINGSFORSLAG

Denne rødvin går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød, rødt kød, vildt eller et ostefad, men lidt krydret oste.

Den kan også nydes uden mad som en god “meditationsvin”.