ASINONE 2014

VINFREMSTILLING

Efter druerne er håndhøstet i september måned foregår fermentering i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur. Fermentering og maceration tager 20-25 dage.

Vinen kommes herefter i “barriques” af fransk egetræ, hvor den udvikles de næste 16-18 måneder, inden den tappes på flaske for salg.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Montepulciano, Toscana, Italien.

Området hvor vinstokke gror er begrænset til 14 hektar og beliggende syd/sydvest og 350 meter over havets overflade.

DRUER

I de bedste år fremstilles Asinone af 100% Aangiovese druer ellers tilføjes ca. 10% Colorino og Merlot fra de nyere vinmarker.

LAGRING

Denne vin kan uden problemer og under de rette forhold (mørkt og stabil temperatur og ikke for varmt) gemmes i op til 15 år. Det vil sige frem til 2029.

SERVERING

Denne vin skal åbnes 2 timer før servering og gerne decanter den.

Nyd den ved 16-17 grader i store rødvinsglas hvor vinen kan “slynges” rundt i glasset.

FARVE

Mørk rød og et mørkt mættet udseende.

DUFT

Denne lækre Vino Nobile “ASINONE” åbner for et rig buket, hvor lag efter lag kommer med aroma af mørke frugter, tørret brombær, kirsebær, krydderi, læder og tobak.

Den tilbyder ALLE de robuste og berigede egenskaber du kan forvente dig af en stor toskansk rødvin.

SMAG

Hvilken vin at få på sin gane, stor volumen, blød silkeagtig, smag af brombær, kirsebær og krydderi, lang og god eftersmag.

SERVERINGSFORSLAG

En vin lavet af Sangiovese druer skal normalt nydes sammen med mad – det gælder også denne vin, som matcher de fleste kødretter, men specielt vildt ville den være god til eller en god moden ost.