ASSURDO D.O.C. TERRE SICILIANE 2018

VINFREMSTILLING

Druerne høstes på det rigtige tidspunkt for modning. Pinot Nero typisk slutningen af august og Nero d`Avola slutningen af september/starten af oktober.

Druerne vinificeres i små rustfri ståltanke med maceration af skindene på i mindst 15 dage.

Pinot Nero raffineres i 9 måneder i 500 liter tønder, før den blandes med Nero d`Avola som er forblevet i ståltanke.

Herefter opbevares vinen på flaske i 4 måneder før den frigives til salg.

ALKOHOL

14%

OMRÅDE

Sicilien, Italien. De udvalgte vinmarker ligger på bakker mellem 300 og 600 meter over havets overflade. Jorden er lerjord.

DRUER

60% Pinot Nero og 40% Nero d`Avola

LAGRING

Vinen er klar til at drikke nu. Kan gemmes frem til 2025.

SERVERING

Serveres ved 16-18 grader. Gerne giv vinen luft 1-2 timer før servering.

FARVE

Lys intens rød.

DUFT

Intens med hint af tørre frugter.

SMAG

Varm, fyldig og harmonisk i surhed,  med glatte og elegante tanniner.

Den delikate duft af Pinot Nero, som er usædvanlig stærk, blandet med Nero d`Avola, giver dyb og kompleks fornemmelse i ganen. Det er simpelthen en utrolig rødvin at drikke.

SERVERINGSFORSLAG

God til pastaretter, rødt kød, lam og modne oste. Denne vin kan matche langt de fleste kødretter – både vildt og grillet mad.