BAIOSCURO ROSSO MAREMMA DOC 2016 – “SUPERTOSCANER”

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.

Maceration sker i 10-12 dage med druens skind. Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering i 8 dage.

Herefter aldres vinen i østrigiske egetræsfade i 24 måneder, inden vinen kommer på flasker.

Supertoscaner er et begreb der opstod om nogle vine fra Toscana regionen, der ikke levede op til de strenge regler der var nedfælder i den italienske lovgivning for Chianti vine. Problemet var vine skulle indeholde 70% Sangiovese og 10% lokale hvidvinsdruer. Flere producenter fandt dette problematisk og producerede derfor vine med andre druesorter men af høj kvalitet, hvorved udtrykket “supertuscan” opstod.

ALKOHOL

15%

OMRÅDE

Vinmarker er beliggende i Toscana, Italien. Nærmere bestemt provinsen Grosseto, tæt på byen Roselle, Maremma.

Vinmarker består af klipper og sten og perfekte til gode vine.

DRUER

Merlot 60% og Sangiovese 40%

LAGRING

Denne kvalitetsvin kan du opbevare i mange år på grund af den høje kvalitet og under de rette forhold.

Vinen er fra 2016 og kan uden problemer opbevares frem til 2028.

SERVERING

Serveres ved en temperatur på 19-20°C.

Denne “Supertuscaner” skal serveres i store rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset.

Så åbner den sig ganske utroligt.

Producent anbefaler dekantering 4-5 timer før servering.

FARVE

Strålende og intens rubinrød med violet “glitter” som udvikler sig med tiden til en farve som granatæbler.

DUFT

En dejlig velafbalanceret vin, kompleks buket med spor af røde bær, der blandes med bløde nuancer af vanilje, tobak og eg.

SMAG

Simpelthen en utrolig smag, fløjlsagtig og generøs overfor ganen. En lang og vedvarende eftersmag.  Bedre bliver det næsten ikke.!

SERVERINGSFORSLAG

Rosso Maremma Toscana Baioscuro – “Supertoscaner” passer perfekt til de lidt tunge retter, såsom krydret gryderet, grillet kød, vildt og stærke oste.

På grund af den gode kvalitet kan den nydes alene men passer bedst sammen med mad.