BODEGAS SANTA RUFINA UBALINDA CRIANZA D.O. CIGALES 2016

VINFREMSTILLING

Høsten foregår i hånden. Druerne udvælges nøje for at sikre kvaliteten i det færdige produkt.

Høsten starter i slutningen af september måned efter analyser af druernes modenhed. Klaserne klippes med nænsomhed i hånden og transporteres til vineriet hurtigst muligt for at bevare druerne så intakte som muligt.

Efter ankomst udvælges nøje drueklaser, som afstilkes og presses let. Druemost og – kvas hældes på rustfri ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur på mellem 28-32°C i løbet af ca. 10 dage. Vinen sies fra kvaset, hvorefter den malolaktiske gæring foregår ved 19-22°C.

Efter endt gæring lagres vinen 14 måneder på egetræsfade.

ALKOHOL

14%

OMRÅDE

Vinen er dyrket på 30-40 år gamle vinstokke. Vinmarker ligger alle omkring vineriet, hvilket reducerer transporttiden fra druerne bliver høstet til de modtages og bearbejdes på vineriet.

Bodegas Santa Rufina ligger i Cubillas de Santa Marta i Valladolid og hører under oprindelsesbetegnelsen D.O. Cigales.

Firmaet er et familieforetagende, som blev grundlagt i 1997. Deres vine kom dog først på markedet i 2003.

DRUER

100% Tempranillo.

LAGRING

Bodegas Santa Rufina Ubalinda Crianza har en så god kvalitet, at den kan gemmes 6-8 år under de rette forhold.

Så frem til 2028 er muligt.

SERVERING

Serveres med en temperatur på 18-20°C.

Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.

Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du absolut den bedste oplevelse.

FARVE

Ubalinda fremstår med en flot rubinrød farve i glasset med lilla, næsten blålige reflekser.

DUFT

Duften, som er yderst tiltalende og aromatisk, er intens og fyldt med frugt.

SMAG

Den rige frugt fra duften går igen i smagen blandet med noter af eg, krydderier og vanilje.

Den samlede oplevelse er en velafbalanceret vin med god struktur og en behagelig eftersmag.

SERVERINGSFORSLAG

Ubalinda Crianza passer perfekt sammen med et udvalg af spanske pølser, grillet eller rødt kød. I det hele taget kan denne flotte rødvin matche langt de fleste kødretter.

Kan også drikkes alene, men bedst sammen med noget mad.