BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG POGGIO CELSI 2015

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.

Maceration sker i 5 dage med druens skind. Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering.

Herefter aldres vinen i franske egetræsfade i 48 måneder, inden vinen kommer på flasker, hvor den skal være mindst 4 måneder, inden den kan sælges.

Vinen kan markedsføres/sælges 1. januar året efter perioden på 5 år fra høståret.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Toscana, Provinsen Siena, Italien – MONTALCINO kommune, som er oprindelsesområdet for produktion af Brunello.

Vinmarker er placeret i et kuperede områder med højde fra 200-600 meter over havets overflade.

Jorden er leret men også med en anelse “kridt”.

DRUER

100% Sangiovese (Brunello)

LAGRING

Denne Brunello er velegnet til lagring. Denne er årgang 2015 men kan uden problemer holde sig 15 år under de rette forhold, så frem til 2030 eller længere.

Husk farven bliver lysere jo længere du opbevare den.

Opbevares ved en stabil temperatur (gerne lidt lav), liggende så korken holdes våd og ikke i direkte lys.

SERVERING

Brunello de Montalcino serveres med en perfekt  temperatur på 20°C.

Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og retur i flasken, så dine gæster kan se i drikker Brunello.!

Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse. Vinen åbner sig med garanti.

FARVE

Lys rubinrød – kanten er granatrød. Husk vinen bliver lysere når den ældes.

DUFT

Denne vin har en karakteristisk buket med aroma af skovbær, blomme, eg og lidt “tobak”.

SMAG

En intens, varm, tør, langvarig smag med spor af tanniner i enden.

Lige netop skal en Brunello smage!

SERVERINGSFORSLAG

Denne kvalitets rødvin går rigtigt fint sammen med vildt, grillet kød, lam, rødt kød eller et ostefad, med modne oste.

Du får den største oplevelse når du drikker denne vin til mad.