BRUT PHILIPPE COSTA OUVERTURE

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.

Efter champagnen har gennemgået 2 gæringsprocesser i ståltanke, tappes den på flasker, som anbringes i særlige skrå flaskeholdere, de såkaldte “pupitres”,, således flasker kan drejes regelmæssigt. Her er champagnen i 30 måneder.

Dette bevirker det bundfald, som er fremkommet ved den sekundære gæring, efterhånden lejrer sig nær flaskens kapsel. Dette bundfald fjernes til sidste ved flaskehalsen stikkes ned i en frysevæske og bundfald bliver til is, som flyver ud når flasken åbnes, på grund af trykket i flasken.

Inden flasken tilproppes efterfyldes den med en “dosage”, som er med til at give champagnen de forskellige variationer af sødme, “brut”, “extra dry”, “sec” eller “demi-sec”.

En årgangschampagne skal ligge mindst 3 år på flaske, for den kommer i handelen.

ALKOHOL

12.5%

OMRÅDE

Vinmarker er placeret i området Burru,, Montagne de Reims. Naturligvis i champagne området, Frankrig.

vinmarker er beplantet med 87% Chardonnay druer, 6% Pinot Noir druer samt 7% Pinot Meunier druer.

DRUER

60% Chardonnay, 5% Pinot Noir og 35% Pinot Meunier.

LAGRING

Denne champagne kan godt gemmes under de rette forhold. Gerne ved en temperatur på 12° grader. Vi vil dog anbefale det maksimalt er 1-2 år efter du har købt den, således den stadig har friskheden når du åbner den.

SERVERING

Champagne skal serveres koldt. Den optimale serveringstemperatur til denne herlige champagne er 6°-8° grader.

FARVE

En halmgul farve ellers lys og strålende. Nærmest som det “gnister” i farven.

DUFT

Næsen er elegant. Noter af hvide frugter, såsom pære og fersken fremkommer når champagnen åbnes, herefter aromaer af blomster, honning og til sidst en delikat antydning af let krydret vaniljestang.

SMAG

Smagen er afbalanceret, frisk og elegant. Smagen er livlig og fløjlsagtig. En herlig smag – netop som en champagne skal smage.

SERVERINGSFORSLAG