DOLCETTO D´ALBA D.O.C NEIRANO 2017

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.

Druerne ankommer og stilkene fjernes. Dernæst kværnes druerne, dvs. der slås hul på skallerne, så saften lettere kan løbe af.

Grøden af most og skaller føres over i gæringstanke, og vinen gærer i 15 dage.

Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen en ny gæringsproces, kaldet den malolaktiske gæring.

Herefter er selve fremstillingen af vinen overstået, og vinen tappes på flasker.

ALKOHOL

13%

OMRÅDE

Dolcetto d´Alba dyrkes i de kølige højder af Langhe-bjergene, hvor den trives bedre end både Barbera og Nebbiolo druen.

Dolcetto d`Alba er vel nok den populæreste Dolcetto-vin og området er da også det største for denne type, idet mere end halvdelen af vinproduktionen går til Dolcetto.

Piemonte, Italien.

DRUER

100% Dolcetto druer

LAGRING

Generelt skal Dolcetto vine drikkes indenfor 2-3 år. Denne Dolcetto D´Alba fra Tenute Neirano er fra årgang 2017, så vi anbefaler den drikkes inden udgangen af 2020 eller senest sommeren 2021.

SERVERING

Serveres med en temperatur på 18°C

FARVE

Dyb rød farve.

DUFT

Duften viser en vinøs buket af røde frugter.

SMAG

Smagen er fyldig og frugtagtig med lidt sødme, som dog dæmpes af en tilpas, næsten prikkende bitter undertone.

En virkelig delikat rødvin, med en anelse tør smag.

SERVERINGSFORSLAG

En meget drikkelig vin, som kan drikkes uden mad.

Passer dog fortrinligt til et pølsebord eller kalvekød.