EGHEMON PASSIMIENTO D.O.C 2021

VINFREMSTILLING

Frappatoens druer høstes ved den tidligste modning, således at al den typiske friskhed forbliver ved en meget langsom gæring og saften derefter placeres i små ståltanke.

Druerne Nero d`Avola bliver sent høstet og med stor omhu placeret i trækasser. Efter en blød presning gæres vinen under kontrolleret temperatur.

De 2 druer må udvikle sig efter deres typiske egenskaber, og når vinmageren mener tiden er inde blandes saften fra de 2 druer ganske langsomt. Den naturlige sødme i vinen opnås ved at afbryde fermenteringen gennem den “kolde” proces. Vinen modnes herefter nogle måneder i ståltanke inden aftapning.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Sicilien, Italien.

De udvalgte vinmarker og gamle vinstokke ligger på bakkerne på Sicilien 300 – 600 meter over havets overflade.

DRUER

70% Nero d`Avola og 30% Frappato.

LAGRING

Eghemon er absolut drikkeklar nu.

Kan gemmes 5-6 år fra produktionsåret under de rette forhold. Stabil temperatur samt ingen lyst.

SERVERING

Serveres med en temperatur på 16-18°C.

FARVE

Granat rød.

DUFT

Intens med hint af røde bær frugter samt solbær.

SMAG

Varm, dejlig sødme, fyldig og harmonisk i surhed, med glatte og elegante tanniner. En eftersmag af valnød og solbær.

Et glas rødvin som langt de fleste danskere foretrækker.

SERVERINGSFORSLAG

Rødt kød, grillet kød, italiensk pasta og delikate oste.

Men kan også drikkes alene når der skal nydes et rigtig godt glas rødvin til en fornuftig pris.