LOUIS TOLLET BRUT 1. CRU MAGNUM CUVÈE PRÈSTIGE CHAMPAGNE

VINFREMSTILLING

Den første gæring finder sted ved en lav, kontrolleret temperatur. Denne champagne er sammensat af årgangene 2000 og 2001 samt 15% Vin de Reserve. Sammensætningen sikrer, at Champagnen altid er ensartet i smagen, når den forlader huset.

Den anden gæring i flasken finder sted i de dybe kældre under Louis Tollet. Den lave kældertemperatur giver en langsom gæringsproces i flasken, som udvikler de fineste små “bobler”.

Når gæringen i flasken er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer, hvor de drejes og rejses langsomt til lodret stilling, så depotet, bundfaldet, kan samles ved den midlertidigere prop. Depotet fryses til en isprop, der skydes ud. Flasken efterfyldes med den samme vin, inden den endelige prop sættes i og “bindes” til flasken med en ståltrådsagraf.

ALKOHOL

12%

OMRÅDE

Louis Tollet er beliggende i Epernay i Marnedalen – syd for “Champagnehovedstaden” Reims.

Vin marker til disse druer er placeres i Côtdes Blancs og I Montagne de Reims.

DRUER

Til denne champagne er brugt de gode og kendte druesorter – nemlig 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay. Druerne er høstet på Premier Cru- og Grand Cru jorder i Côtdes Blanc og Montagne de Reims.

LAGRING

Denne Champagne er klar nu.

Kan godt holde sig 3-4 år under de rette forhold – men skal du drikke den frisk er det nu.

SERVERING

Skal serveres kold så 8-9° grader.

FARVE

Meget flot gylden farve med grønne reflekser.

DUFT

Duften er frisk med grønne bær.

SMAG

Smagen er behagelig fyldig med en vedholdende fin “mousse” og en lang finessfyldt eftersmag.

SERVERINGSFORSLAG

En fremragende aperitif og en dejlig ledsager til mange retter.

Denne champagne er halvsød og tæt på en kraftig fylde, så kan serveres til is, desserter og klare også chokolade.

Husk gerne server den i rigtige champagneglas.