MILLESIMATO PROSECCO DOC SPUMANTE ROSÉ 2021

VINFREMSTILLING

Druer håndhøstes. For at undgå hud- eller eddikesyre fermentering køres druerne straks til vinfremstillings kælderen i løbet af de første timer på dagen.

Destalking og blød presning af druerne ved kontrolleret temperatur er de næste to trin. Herefter opbevares mosten i små rustfri ståltanke, indtil gæringen er afsluttet.

Fermentering afbrydes delvist gennem kold prosessen, og den opnåede vin overføres derefter til små rustfri ståltanke uden nitrogen. Ca. 4 måneder efter sker den typiske procedure, der anvendes til spumante/mousserende vine og vinen er klar til salg.

ALKOHOL

11.5%

OMRÅDE

Produktionsområdet er placeret i Venoto-regionen, Italien. Dyrkningstætheden er omkring 3.500-4.000 grundstammer pr. hektar. Kun traditionel beskæring uden kunstig udførelse udføres. Det årlige udbytte er ca. 100  tons druer

DRUER

En blanding af glera og pinot noir druen.

LAGRING

Denne Millesimatio Prosecco DOC Spumante Rosè er fra årgang 2021.

Prosecco skal drikkes frisk og “ung”, så bør drikkes inden udgangen af 2024.

Men har du først smagt den så er den også væk!

SERVERING

Denne FANTASTISKE glera/pinot noir prosecco skal serveres kold – så fint med en temperatur på 8-10°C.

FARVE

Pinot Noir afspejles i glasset.

Lyserød, fin og vedvarende “bobler”.

DUFT

Intens og aromatisk med antydninger af røde bær som   jordbær og kirsebær men også en duft af rosenblade.

SMAG

Herlig mousserende smag med masser af “perler”.

Glat, fløjlsagtig, med en harmonisk og aromatisk eftersmag. Lidt tør til slut.

SERVERINGSFORSLAG

Alene smagen og farven gør denne prosecco er OPLAGT til at byde sine gæster velkommen!

Også god til forretter og mange slags fiskeretter.

Men forstil dig den danske sommer – når den er bedst – sidde med en skål jordbær og denne herlige prosecco og et koldt glas skænket op – så bliver det ikke meget bedre.