NEROPASSO ROSSO VENETO 3L 2016

VINFREMSTILLING

Vinen er produceret med den typiske “appassimento” metode. Appassimento er en unik metode, der altid har karakteriseret produktionen af vin fra Veneto området. Denne teknik har sine rødder i en fjern fortid.

Den erfaring, der er nødvendig for det rigtige tidspunkt, at tørre druer til Neropasso er meget højt. Det er en meget kritisk og delikat fase. Det mester Biscardo til fulde.

En del af druerne er lidt visne før det bløde pres. Vinen aldres derefter i ståltanke.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Veneto, Italien

DRUER

Corvinone, Corvina, Cabernet, Merlot

LAGRING

Drikkeklar nu. Kan gemmes 5-8 år fra produktionsåret.

SERVERING

18-20 grader

FARVE

Stærk rubinrød med tendens til granat.

DUFT

Krydret med hints af kirsebær, sorte kirsebær og blomme.

SMAG

Fin og fløjlsagtig, vedholdende med bløde tanniner, god afslutning.

SERVERINGSFORSLAG

Pastaretter, rødt kød, friske men også gamle oste. Kød og steaks. Men denne vin kan også nydes alene. Den har simpelthen en smag som langt de fleste danskere kan lide.