PINOT GRIGIO IGT delle Venezie – UVAM 2017

VINFREMSTILLING

Druerne håndhøstes og placeres i trækasser. Normalt sker plukningen tidligt om morgenen eller sent om aftenen. Årsagen er druerne derfor forbliver friske og der er ingen risiko for skindgæring under transporten.

Når druerne er ankommet til vinhuset, bliver de presset med det samme og mosten gære hermed under kontrolleret temperaturer i ståltanke.

Skindet fra druerne bevares længe i tanken sammen med øvrige kemiske ingredienser så vinen får en mere intens farve.

Gærings temperatur er ca. 20-23 grader. Når vinen er færdiggæret bliver den placeret i små tanke (150 hectoliters) hvor den forbliver i mindst 4 måneder, inden den kommer på flaske for salg.

ALKOHOL

12%

OMRÅDE

Veneto, Italien.

Vinstokke er 10-15 år og beliggende delvis på sletten med kalkgrund og delvis i bakkerne.

Denne særlige lokalisering giver vinen en delikat mineralitet, en vigtig struktur og typiske aroma.

DRUER

100% Pinot Grigio.

Pinot Grigio er en af verdens mest berømte druer og er synonym for Italien.

LAGRING

Denne hvidvin skal drikkes frisk og ung. Årgang 2017 som denne hvidvin er, skal drikkes inden udgangen af 2019.

SERVERING

Serveres kold – det vil sige 8-10 grader.

Bemærk er med skruelåg så kan gemmes i køleskabet.

FARVE

Intens halm gul med lyse grønne toner.

DUFT

Delikat, sprød, frisk, vedholdende med hints af hvide frugter.

SMAG

Blød, mineralsk, let aromatisk. En herlig smag, som er forførende.

SERVERINGSFORSLAG

Skaldyr og skaldyrs retter, forretter, supper, hvidt kød, såsom kylling og friske oste. Men kan også nydes som aperitif.