PRIMITIVO DI MANDURIA MALLUSO COLLEZIONE DOP 2021

VINFREMSTILLING

Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed. Høsten sker typisk i slutningen af august eller starten af september måned.

Gæringen ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.

Efter gæring opbevares vinen yderligere 6 måneder i rustfri ståltanke, inden den tappes på flaske for salg.

ALKOHOL

14.5%

OMRÅDE

Vinmarker er beliggende i området Salento, som er beliggende i regione Apulien, som er placeret længst nede i Italien.

DOP-vine skal komme fra et klart defineret geografisk område. Derudover skal vinen overholde strenge kvalitetsstandarder med hensyn til godkendte druesorter, dyrkning, udbytte, høst og ældning.

Forkortelsen DOP har været den nye betegnelse for det højeste kvalitetssystem i Italien, siden EU-vinmarkeds reformen i 2009. Forkortelsen betyder “beskyttet oprindelsesbetegnelse”.

DOP har officielt erstattet det tidligere “DOCG” i Italien, selvom DOCG også stadig er gyldigt og stadig bruges.

DRUER

100% Primitivo.

LAGRING

Primitivo di Manduria DOP 2021.

Kvaliteten af vinen er så god, at du uden problemer kan opbevare den 5 år eller frem til 2028 under de rette forhold.

Men har du først fået smagt den skal du nok købe 2 kasser så den ene kan gemmes.

SERVERING

Denne Primitivo di Manduria kan serveres med en temperatur på 18-197°C.

Denne rødvin fortjener absolut du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.

Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse.

FARVE

I glasset fremstår vinen med en rubinrød farve med granat hints.

DUFT

Aromaen er meget intens og minder om rød frugtsyltetøj, solbær og kirsebærmarmelade.

Samtidig noter af kakao, lakrids og vanilje.

Bedre bliver det næsten ikke. En herlig duft du har “længe” i næsen.

SMAG

Wauw for en smag blev der sagt, der vi smagte denne vin!

I munden får du en “varm”, rund og glat vin med frugtagtige noter og bløde tanniner og ikke mindst en fantastisk eftersmag.

SERVERINGSFORSLAG

Denne Primitivo di Manduria går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød eller et ostefad, med lidt stærke oste.

Anbefales af producenten til alle former for komplekse kødretter.

Den kan nydes uden mad, men vi mener den er bedst sammen med noget mad.