ARDUINI PROSECCO D.O.C.G. 2019

VINFREMSTILLING

Blød presning og fermentering ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke.

I modsætning til Champagne og Cava gærer Prosecco ikke på flasken, men i en tryktank. Denne metode kaldes også charmat metoden. Vinen tappes derefter under tryk på flaske, så boblerne bevares. Boblerne er derfor mere livlige end ved den klassiske metode. Det mindst tilladte alkoholindhold er 10%.

ALKOHOL

11.5%

OMRÅDE

Prosecco må udelukkende komme fra et specifikt område i det nord-østlige Italien. Det består af to dedikerede regioner DOC Prosecco, som dækker en del af Veneto og Friuli samt DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore, som består af 15 kommuner nordvest for Venedig. Hele området er 5.200 hektar.

Denne prosecco kommer fra Veneto DOC.

DRUER

100% Prosecco fra Veneto-regionen.

Prosecco laves på Gera druen, en drue som tidligere blev kaldt Prosecco. Men man må også gerne benytte verdiso, perera og bainchetta samt de internationale druer pinot noir og chardonnay.

LAGRING

Prosecco skal absolut drikkes frisk og ung. Så denne som er fra 2019 skal drikkes inden udgangen af 2021.

Opbevares koldt inden servering.

SERVERING

Serveres altid kold så temperaturen skal være 6-8 grader.

FARVE

Lys med grønlige toner.

DUFT

Blomster og prikkende.

SMAG

Frugt smag, let mousserende med en harmonisk og fuld smag. Fin vedvarende skum.

Bemærk er klar og ren i smagen og middel tør.

SERVERINGSFORSLAG

Som en aperitif eller til fisk. Helt klart og god som en velkomstdrink.

Mange italienere benytter Prosecco i drinks. Den mest populære er Aperol Spritz, hvor du tager 50 ml. Aperol, 75 ml Prosecco, Lidt Dansk vand og en skive appelsin. Også et meget stort hit hos mange turister.

En drink som også er blevet utrolig populær de fleste steder i verden – men den smager nu bedst når du er i Italien.