ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. 2019

VINFREMSTILLING

Efter druer er håndhøstet kommes de i rustfri ståltanke hvor gæring sker ved en kontrolleret temperatur. Gæring og maceration tager 10-12 dage.

Herefter opbevares vinen i 8 måneder, hvor 20-40% opbevares i amerikanske egetræs barriques og resten opbevares i beholdere indtil mosten blandes og vinen hældes på flasker.

ALKOHOL

14%

OMRÅDE

Montepulciano, Toscana, Italien.

Vinmarker er placeret 280-350 meter over havets overflade. Jorden er blød ler. Rosso di Montepulciano fik sit DOC-Certifikat i 1989. Poliziano er ikke gået på kompromis, selvom det var muligt ved nedgradering af klassifiseret Vino Nobile, men har valgt en række vinmarker med særlige karakteristika for at opnå en vin som er ung, frugtagtig, fyldig, men ikke hård og som har givet Poliziano mulighed for at klassificere denne vine som “Second Wine”

DRUER

80% Sangiovese og 20% Merlot

LAGRING

ABSOLUT DRIKKEKLAR NU.

Kan gemmes op til 5 år efter produktionsåret – det vil sige frem til 2024-2025.

SERVERING

16-18 grader i store rødvinsglas.

FARVE

Rød med nuancer

DUFT

Denne røde åbner med modne blomme og kirsebærfrugtaromaer og meget frugtagtig

SMAG

Flot åbning med moden blomme og kirsebær smag, blød, gode faste tanniner som understøtter smagen, en flot dybde og eftersmag.

SERVERINGSFORSLAG

Rosso di Montepuliciano kan bruges til langt de fleste kødretter og pastaretter og skal helst nydes sammen med mad på grund af Sangiovese druen. Denne kan dog godt nydes alene.