TERREDIFIORI ACANTO I.G.T. 2017 – “SUPERTOSCANER”

VINFREMSTILLING

Druerne vælges når de har opnået den perfekte modenhed og håndplukkes herefter. Der er tale om enkeltmark med druer til vinen.

Gæring sker herefter 15 dage i ståltanke. Herefter malolaktisk gæring i franske egetræstønder i 6-8 måneder og herefter 3-6 måneders lagring i flasken, inden vinen frigives for salg.

Maceration sker i 5 dage med druens skind. Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering i 8 dage.

Herefter aldres vinen i franske egetræsfade i 24 måneder, inden vinen kommer på flasker.

Vinen bliver aftappet ufiltreret.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Det er den anerkendte vinfamilie Costa, der producerer denne Super-Toscaner fra vingården TERRI di FIORI I Maremma regionen i Toscana, Italien.

85% Sangiovese og 15% Cabernet Sauvignon

LAGRING

Kan lagres op til 5 år.

SERVERING

Denne herlige “Supertoscaner” skal åbnes og dekanteres nogle timer før servering.

Serveringstemperatur 16°-17° grader.

Gerne i store rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt – så åbner den sig bare helt utroligt.

FARVE

En meget dyb og intens rubinrød farve.

DUFT

Hvilken aroma! Intens og kompleks med røde og sorte skovbær, violer og enebær.

SMAG

Intens, vedholdende og god struktur.

Smag af rosiner og svesker samt sorte og røde bær.

Frisk på ganen med kraftige tanniner.

SERVERINGSFORSLAG

Acanto er velegnet til kødretter, grill, lagrede oste og ikke mindst vildt.

Men er også en vin du kan drikke uden mad til når du blot skal have et godt glas rødvin.