VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2014

139,00 DKK

MUSELLA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2014. Da vi smagte denne ripasso fra vores nye leverandør Musella, Veneto, Italien var vi solgt. Det er længe, længe siden vi har smagt en sådan Ripasso. Om det er fordi Musella fremstiller alle deres vine efter biodynamiske metoder, og de dermed opnår sådan en kvalitet ved vi ikke – men der er ingen tvivl om, at denne leverandør kan noget andre ikke kan. Ellers kan man ikke fremstille denne Ripasso, og så i et vanskeligt vinår. Der er tale om en mindre leverandør, og en pris anelse højere end andre Ripassoer, men vi lover dig – du får fuld valuta for dine penge med denne vin. Prøv bare.!

www.vinavisen.dk har givet 5 ud af 5 stjerner uge 48/2017. De skriver” En ret let og vellavet Ripasso-Valpolicella med beherskede procenter. Den er lavet på økologisk dyrkede druer, og med sin gode frugt, gode krydring og tilpasset sødme er den et godt selskab til ikke for tunge kødretter”

Stykpris ved køb af flere flasker:
1-5 6+
139,00 DKK 119,00 DKK


Share

VINFREMSTILLING

Alle vine fra Musella er biodynamiske vine. Musella anvender biodynamiske metoder, både ved dyrkning af druer, under forarbejdning og efter høsten.

2014 var et år som vil blive husket i mange år. Efter en usædvanlig mild vinter var der rekordmåneder med regn. 21 dage i Juli og 19 dage i august. Fra midten af september kom solen, der hjalp på høsten og udvælgelse af druer. Det var et vanskeligt vinår.

15% af Corvina druerne tørres i 4 uger. 20% af alle friske druer er direkte vinificerede. 65% er “ripassato” på skindet at amarone druer for at få farven og struktur. Maceration af mosten sker i 12-15 dage ved en temperatur på mellem 20-26 grader. Efter fermentering overføres mosten til franske egetræsfade, hvor vinen modnes i 12 måneder.

ALKOHOL

13.5%

OMRÅDE

Veneto, Italien.

Vinmarker er placeret nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`lllasi.

Jordens sammensætning er kalkholdig med rød ler.

DRUER

70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Barbera.

Vinstokke er plantet fra 1960 frem til 2001.

LAGRING

Denne ripasso er fra 2014. Den er absolut drikkemoden nu, men kan opbevares 5-7 år under de rette forhold (stabil temperatur, mørkt).

SERVERING

Denne ripasso skal serveres med en temperatur på 15-16 grader.

FARVE

Ruby rød farve.

DUFT

Elegant næse med noter af røde frugter og krydderier blandet med fine træaromaer.

SMAG

Fyldig på ganen og en flot balance mellem surhed og tanniner.

En fantastisk smag lige fra starten, som blot bliver bedre jo længere du har vinen i munden.

Sådan skal en ripasso smage!

SERVERINGSFORSLAG

Denne Ripasso kan på grund af sine kvalitet matcher langt de fleste kødretter – dog primært lette kødretter.

Den kan dog også nydes uden mad og vi er sikker på får du først det første glas af denne vin vil du hurtigt bede om nummer 2 inden flasken er tømt.