VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC BIO 2017
MUSELLA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO BIO DOC 2017. DER VI SMAGTE DENNE RIPASSO FRA VORES GODE LEVERANDØR MUSELLA, VENETO, ITALIEN VAR VI SOLGT. DET ER LÆNGE SIDEN VI HAR SMAGT SÅDAN EN FLOT RIPASSO. OM DET ER FORDI MUSELLA FREMSTILLER ALLE DERES VINE EFTER BIODYNAMISKE METODER, OG DE DERMED OPNÅR SÅDAN EN KVALITET SKAL VÆRE USAGT – MEN DER ER INGEN TVIVL OM, AT DENNE PRODUCENT KAN NOGET ANDRE PRODUCENTER IKKE KAN. ELLERS KAN MAN IKKE FREMSTILLE SÅDAN EN RIPASSO I ET VANSKELIGT VINÅR. DER ER TALE OM EN MINDRE PRODUCENT, OG EN PRIS I DEN LIDT HØJE ENDE, MEN VI LOVER DIG – DU FÅR FULD VALUTA FOR DINE PENGE MED DENNE VIN.
VINAVISEN.DK GAV ÅRGANG 2014 5 UD AF 5 STJERNER I UGE 48/2017 OG SKREV “EN LET OG VELLAVET RIPASSO VALPOLICELLA MED BEHERSKEDE PROCENTER. DEN ER LAVET PÅ ØKOLOGISK DYRKEDE DRUER, OG MED SIN GODE FRUGT, GODE KRYDRING OG TILPASSET SØDME ER DEN ET GODT SELSKAB TIL IKKE FOR TUNGE KØDRETTER” – DET ER NU ÅRGANG 2017 VI HAR PÅ LAGER- DEN ER LIGE SÅ FANTASTISK SOM 2014.
| 1-5 | 6+ |
| 179,00 kr. | 149,00 kr. |
VINFREMSTILLING
Alle vine fra Musella er biodynamiske vine. Musella anvender biodynamiske metoder, både ved dyrkning af druer, under forarbejdning og efter høsten.
2017 var et år som var særdeles svært. Efter et usædvanligt koldt forår, fik druerne den 21. april meget hård frost, som gjorde mange druer “døde”. I Musella skoven er der mange hjorte, som spiser druerne. Disse 2 ting gjorde, at høsten blev 15-20% mindre end andre år.
Sommeren var tør og varm og betød høsten startede første uge af august. Det var et vanskeligt vinår, men kvaliteten af druerne gav i sidste ende en fremragende vin.
15% af Corvina druerne tørres i 4 uger. 20% af alle friske druer er direkte vinificerede. 65% er “ripassato” på skindet at amarone druer for at få farven og struktur.
Maceration af mosten sker i 12-15 dage ved en temperatur på mellem 20-26 grader. Efter fermentering overføres mosten til franske egetræsfade, hvor vinen modnes i 12 måneder.
ALKOHOL
14%
OMRÅDE
Veneto, Italien.
Vinmarker er placeret nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`lllasi.
Jordens sammensætning er kalkholdig med rød ler.
DRUER
85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Barbera.
Vinstokke er plantet fra 1960 frem til 2015.
LAGRING
Denne ripasso er fra 2017. Den er absolut drikkemoden nu, men kan opbevares 5-7 år under de rette forhold (stabil temperatur og mørkt).
SERVERING
Denne Ripasso skal serveres med en temperatur på 16-17° C.
FARVE
Rubinrød farve.
DUFT
Elegant næse med noter af røde frugter og krydderier blandet med fine træaromaer.
SMAG
Fyldig på ganen og en flot balance mellem surhed og tanniner.
En fantastisk smag lige fra starten, som blot bliver bedre jo længere du har vinen i munden.
Sådan skal en Ripasso smage!
SERVERINGSFORSLAG
Denne Ripasso kan på grund af sine kvalitet matcher langt de fleste kødretter – dog primært lette kødretter.
Den kan dog også nydes uden mad, og vi er sikker på får du først det første glas af denne vin, vil du hurtigt bede om glas nummer 2 inden flasken er tømt.
Relaterede varer
CORVINA CABERNET SAUVIGNON 2014
70,00 kr.
LE DUE ARBIE ROSSO IGT 2015
99,00 kr.
THOMAS SCHMITT PINOT NOIR 2020
95,00 kr.
