VILLA DRIA JARDIN SECRET IGP 2021

VINFREMSTILLING

Druer høstes tidligt om morgenen når temperaturen stadig er “kold”, sorteres fra stilke, sorteres og beskyttes mod oxidation (iltning) mens de transporteres til vingården.

Maceration sker med druens skind i en pneumatisk presse, presning og kold bundfældning i 10 dage.

Herefter modning i temperaturregulerede tanke af rustfri stål.

ALKOHOL

11%

OMRÅDE

Domaine Villa Dria er en familiegård og har 74 hektar vinmarker beliggende i hjertet af Cõtes de Gasgogne, i regionen Eauze, Syd-vest Frankrig.

Vingården har siden 2010 været certificeret økologisk og alle vingårdens vine er produceret økologisk.

DRUER

100% Gros Manseng.

En aromatisk hvidvinsdrue fra det sydvestlige Frankrig, hvor den er mest kendt for de søde vine fra Jurancon.

Gros Mansengs tykke skaller gør den velegnet til meget sen høst, så den opnår høje sødme grader. Desuden besidder den en aromatisk krydring, der går igen i vinene.

Den giver pæne udbytter men god koncentration kræver nøjsom beskæring.

LAGRING

Denne Jardin Secret er fra 2021. Producent anbefaler at drikke den inden 36 måneder. Så kan gemmes frem til udgangen af 2025.

SERVERING

Denne dejlige Jardin Secret skal serveres kold – så fint med en temperatur på 10°C.

FARVE

Strågul farve.

DUFT

En komplet kombination af citrus og eksotiske frugter med en tydelig aroma af kandiseret frugter. Simpelthen herlig!

SMAG

En herlig hvidvin med den glat og fløjlsagtig smag med en dejlig balance mellem både den friske og søde smag af frugter.

En dejlig rund finish.

SERVERINGSFORSLAG

Denne hvidvin har en sødme, som gør du uden problemer kan drikke den uden mad og derfor perfekt som en aperitif.

Passer også fortrinligt til foie gras eller gode stærke oste såsom blåskimmel. Og naturligvis perfekt som vin til frugtdesserter.