VIN SANTO CHIANTI CLASSICO 2011

VINFREMSTILLING
Druerne høstes og tørres på tørmåtter, som er placeret i et godt ventileret tørt rum. Saften fra druerne puttes over i 50 liter små forseglede tønder sammen med “gammel” vin fremstillet fra tidligere årgange af Vin Santo,hvor den spontant fermenteret. Her opbevares vinen i 4 år hvorunder den gennemgår en lang og langsom oxidation, hvilket giver vinen sin entydighed. Endelig aldes vinen i flaske i 6 måneder hvorefter den frigives til salg og fornøjelse.

ALKOHOL
16,5%

OMRÅDE
Vinmarker er placeret 300-420 meter over havets overflade i Toscana. Sandet og leret jord. Vinstokke er 10 år gamle.

DRUER
35% Malvasia Bianca, 65% Trebbiano Toscano. Druer høstes i slutningen af september måned.

LAGRING
Kan drikkes nu. Men kan også opbevares uåbnet 15-20 år efter produktionsåret 2011.

SERVERING
Serveres kold gerne med temperatur på 6-7⁰C.

FARVE
Rav farve.

DUFT
Stærke aromaer af tørret frugt, honning, nødder og rosiner.

SMAG
Sød og varm med en elegant mandel eftersmag af kiks og valnødder. Eftersmagen er meget kompleks og med en vedvarende smag.

SERVERINGSFORSLAG
Ideel sammen med kager, desserter men også fantastisk i sig selv samt til at slutte et godt måltid af med.