VINFREMSTILLING:
Druerne høstes og tørres på tørmåtter, som er placeret i et godt ventileret tørt rum. Saften fra druerne puttes over i 50 liter små forseglede tønder sammen med “gammel” vin fremstillet fra tidligere årgange af Vin Santo,hvor den spontant fermenteret. Her opbevares vinen i 4 år hvorunder den gennemgår en lang og langsom oxidation, hvilket giver vinen sin entydighed. Endelig aldes vinen i flaske i 6 måneder hvorefter den frigives til salg og fornøjelse.
ALKOHOL:
16,5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,5 CL
OMRÅDE:
Vinmarker er placeret 300-420 meter over havets overflade i Toscana. Sandet og leret jord. Vinstokke er 10 år gamle.
DRUER:
35% Malvasia Bianca, 65% Trebbiano Toscano. Druer høstes i slutningen af september måned.
LAGRING:
Kan drikkes nu. Men kan også opbevares uåbnet 15-20 år efter produktionsåret 2011.
SERVERING:
Serveres kold gerne med temperatur på 6-7⁰C.
FARVE:
Rav farve.
DUFT:
Stærke aromaer af tørret frugt, honning, nødder og rosiner.
SMAG:
Sød og varm med en elegant mandel eftersmag af kiks og valnødder. Eftersmagen er meget kompleks og med en vedvarende smag.
SERVERINGSFORSLAG:
Ideel sammen med kager, desserter men også fantastisk i sig selv samt til at slutte et godt måltid af med.
