– 5 ud af 5 på vinavisen.dk uge 22/2019
Oropasso garganega chardonnay igt, 2023/2025, Veneto. Biscardo familien har produceret denne herlige hvidvin, som et “sæt” til husets gode rødvin neropasso og husets rosévin rosapasso. En hvidvin vi varmt kan anbefale til dig og dine gæster. Årgangen 2018 fik flotte anmeldelser i vinavisen, det er nu årgang 2023(lidt tilbage) samt 2025 vi har på lager, men den er mindst ligeså god som årgang 2018. En af vores absolut mest populære hvidvine. Prøv blot!VINFREMSTILLING:
Fermenteringen sker i 15 dage i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 13-14 grader. Modning af vinen sker 5 måneder i ståltanke.
Garganega druen høstes senere, normalt 2-3 uger efter Chardonnay druen. Garganega druen høstes samtidig meget tidligt på morgenen for at holde en kold temperatur på druen.
ALKOHOL:
13%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Veneto, Italien. Vinmarkerne er placeret øst i området. Vinstokke vokser i jord bestående af ler og sand.
DRUER:
70% Garnanega og 30% Chardonnay.
LAGRING:
Denne hvidvin er absolut drikkeklar nu og bør drikkes inden sommeren 2027 (årgang 2023) for at bevare sin friskhed. Årgang 2025 inden sommeren 2029.
SERVERING:
8-10° – gerne kold.
FARVE:
Intens halmgul med grønne refleksioner.
DUFT:
Delikat med blomster noter og hints af citrusfrugter og gule kødfrugter.
SMAG:
Frisk, mineral og meget velstruktureret og velafbalanceret.
SERVERINGSFORSLAG:
Risotto, supper, fisk, skaldyr, hvidt kød såsom kylling, modne oste.
