VINFREMSTILLING:
For at producere Soave opbevare producenten mosten ved en meget lav og styret temperatur på omkring 13-14 grader, men en gæring der varer ca. 2 måneder. Druer opbevares med skind således der opnås den maksimale udvinding af alle mineralske bestanddele af druen.
Dette er grunden til at denne Soave er så kompleks.
ALKOHOL:
13%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Mellem Soave og Monteforte, Verona, Italien.
Den særlige egenskab denne vin har kommer fra jorden, som giver en særlig mineral til vinen. Der er alene tale om 12 hektar, hvorfor vinstokke også giver et yderst begrænset udbytte.
DRUER:
Garganega og Trebbiano di Soave.
LAGRING:
Hvidvin skal nydes frisk, sprød og ung. Denne hvidvin er fra 2024, så drik den gerne inden udgangen af 2028, for at få det fulde udbytte af denne herlige hvidvin.
SERVERING:
Gerne kold så mellem 8-1o grader.
FARVE:
Strågul med grønlige reflekser.
DUFT:
En delikat aroma af blomster og friskhed.
SMAG:
Tør, mellemfyldig og pænt afbalanceret. En rigtig god hvidvin til fiskeretter.
SERVERINGSFORSLAG:
Fiskeretter, supper, hvidt kød, friske oste og pastaretter og æg baserede retter.
