Vinfremstilling:
Druer håndplukkes.
Fermentering sker med producentens egen naturlige gær (spontan gæring).
Modning af hvidvinen sker i egetræsfade og senere i rustfri ståltanke.
Alkohol:
12%. Indeholder sulfitter. Indhold 750 ml.
Område:
Denne vin kommer fra en af de bedste og mest berømte stejle skråninger i Mosel området.
Weingut Claes Schmitt Erben dyrker druerne til denne vin på tværgående terrasser i hjertet af denne stejle skråning.
Alle druerne er håndhøstet. Sonntheilen kommer af det gamle navn “in den sonntheilen”, hvilket er et gammelt stednavn for jorden til disse vinstokke.
De fleste vinstokke er 25 år gamle og har derfor dybe rødder. Jorden har godt med skifer.
Druer:
100% riesling.
Lagring:
Sonntheilen Riesling tør er årgang 2022 eller 2023. I begge tilfælde er vinen helt klar til at drikke nu.
Producenten oplyser opbevaringspotentialet er helt op til 10 år fra produktionsåret under de rette forhold. (Ingen direkte lys, stabil temperatur samt liggende så korkprop ikke tørre ud)
Servering:
Hvidvinen skal drikkes kolde. Det gælder også denne Riesling.
Så gerne en temperatur på 8-10°C.
Farve:
En herlig strågul farve typisk for en kvalitets riesling.
Duft:
Duften minder lidt om flint, urter og modne frugter – specielt stenfrugter som ferskner og mirabelleblommer.
Smag
Denne hvidvin har en meget velintegreret syre med en nærværende mineralsk smag.
En utrolig spændende og stimulerende smag – bare typisk en riesling fra Mosel.
Hvidvinen virker på ingen måde tør.
Serveringsforslag:
Denne riesling er perfekt til hvidt kød som kylling eller kalkun, krydrede retter samt fiskeretter.
Kan også nydes uden mad når du skal have et RIGTIG godt glas hvidvin.
