Vinfremstilling:
Druerne høstes typisk i starten af september.
Efter blød presning lagres den frit løbne most ved lav temperatur indtil gengæring sker. Den finder sted i en autoklave ved en kontrolleret temperatur på ca. 15°C.
Mosten lagres i mindst 12 måneder.
Således opnås en elegant mousserende vin med et strejf af “brødskorpe”, der afslører dens harmoniske struktur og gør den velegnet til flere forskellige kombinationer.
Alkohol:
12,5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL.
Område:
Vinmarker er beliggende 180-200 meter over havets ovreflade. Vinstokke er 10-20 år.
Vinmarker er placeret i området Nizza Monferrato og omkring liggende vinmarker.
Néi er produceret af af vinhuset Cantina di Nizza beliggende Piemonte, Italien.
Druer:
Chardonnay 50% og Cortese 50%.
Lagring:
Mousserende vin skal drikkes frisk og ung. Det gælder også denne Spumante Brut.
Så bør drikkes senest 2-3 år efter produktionsåret som er 2024.
Servering:
Denne herlige spumante skal drikkes kold – det vil sige en temperatur på 7-8° er optimal.
Farve:
En lys boblende farve.
Duft:
Mærkbar let boblende med en ret vedvarende fin perlage og delikate dufte.
Smag:
En behagelig smage med friske antydninger, der finder en god blødhed og let drikkelighed.
Der er tale om en brut, hvorfor smagen er tør.
Serveringsforslag:
Velegnet som aperitif, men hvorfor ikke også prøve den som en fremragende ledsager til ethvert måltid med enkle retter, såsom pålæg, forretter med fiskesauce eller hovedretter af hvidt kød.
