VINFREMSTILLING:
Druerne sorteres. Fermentering sker i rustfri ståltanke og mosten blandes med den lokale brandy som holder 77%.
Aldring sker i rustfri ståltanke i 4 år, hvor mosten blødgøres og modnes uden at miste sin friskhed, den intense frugtagtige karakter samt dens flotte dybe rubin farve. Denne portvin kom på flasker 2020
ALKOHOL:
19.50%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Vinstokke er plantet i Vale de Mendiz og Roncao, Duero regionen, Portugal.
Vinmarker er placeret 250-350 meget over havets overflade.
Vinmarker er alle rangeret med bogstavet A, hvilket er den højeste rangering af vinmarker i Portugal.
DRUER:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinata Roriz og Tinta Barroca.
Alle vinstokke hvor druer kommer fra er over 30 år.
LAGRING:
Denne portvin kan gemmes i flere år uåbnet.
Der er ikke helt enighed i den danske vinbranche om hvor længe portvin kan holde sig når den er åbnet – det afhænger jo også meget af kvaliteten.
Har du først åbnet denne portvin vil vi anbefale dig at opbevare den koldt herefter – så kan den holde sig i 1-2 uger. Så ind i køleskabet med portvinen.
SERVERING:
Server med en temperatur på ca. 12-14°C
Portvin er lavet på druesorter, som har meget farve og tannin, og de tappes unge, så portvinen har ikke nået at bund falde i fadet. Med tiden binder farvestoffer og tanninerne sammen og danner depot (bundfald/grums). Det gør det i denne portvin.
Vi vil derfor anbefale at dekantere denne portvin før den drikkes, så får du ikke bundfald i glasset.
Der er ikke noget giftigt eller farligt ved at indtage grumset, men det smager rigtigt bittert og føles ikke rart i munden.
FARVE:
Dyb rubinfarve
DUFT:
Rigtig intens aroma af røde frugter.
SMAG:
Når du får denne portvin i munden får du en smag med stor koncentration af frugter og en meget afbalanceret balance mellem sødme og “surhed”.
Bedre bliver det næsten ikke.
SERVERINGSFORSLAG:
Denne Late Bottled Vintage fra 2016 er ideel til at ledsage stærke oste, desserter specielt med chokolade, kager og isdesserter med vilde bær.
Kan også nydes alene som en aperitif.
