VINFREMSTILLING:
Druerne der er udvalgt til blandingen af denne portvin, er gæret i de traditionelle tønder for bedre udvinding af kraft og struktur samt elegance og blødhed.
Ældningsprocessen udføres derefter i gamle egetræsfade og større egetræskar.
Under portvinens ældningsproces begynder dens unge karakter af frugtaromaer og smage at forsvinde og erstattes af subtile, bløde noter, hvor det er muligt at forudsige krydderier, nødder, lakrids,vanilje og frugtmarmelade. Det må man sige er lykkedes 100% her!
ALKOHOL:
20%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Portvin er per definition en generøs og forstærket vin produceret i Douro-dalen, Portugal – den ældste afgrænsede vinregion i verden.
Fremstillet af traditionelle oprindelige drue sorter. Vinfremstillingsmetode er karakteriseret ved tilsætning af vinbrandy til mosten, hvilket forårsager en afbrydelse i gæringen. Denne proces bevarer alle naturlige sukkerarter i vinen og tillader udviklingen til en herlig tekstur.
DRUER:
Til denne portvin bruges druer fra “Gamle vinstokker” blandt andet Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.
LAGRING:
Opbevar denne Tawny Port 10 år på et køligt, tørt sted og væk fra direkte lys.
Portvin skal som anden vin opbevares liggende, så korken holdes fugtig og ikke tørrer ud.
“Tawny” , som betyder årgang, kan sagtens holde sig på køl med prop på i 3-6 uger.
Det er en portvin med mange års fadlagring og som er drikkeklar, når den kommer på flaske.
SERVERING:
Denne FANTASTISKE portvin kan serveres en anelse kold – så fint med en temperatur på 16°C.
FARVE:
En meget fin tawny mørk farve med nuancer af “guld”.
DUFT:
Duften viser en storslået buket af moden frugt og krydderier. Bedre bliver det næsten ikke.
SMAG:
Jamen hold nu op – portvinens ungdom er tydelig, men alligevel en smag som er meget kompleks, modne frugter og lidt krydderier, samt også en anerkendelse af den ældning i eg.
SERVERINGSFORSLAG:
Denne 10 år gamle Tawny Port er et perfekt parring til chokolade- og karameldesserter, søde kager samt ost.
Den kan sagtens også nydes alene.
