VINFREMSTILLING:
Druerne selekteres. Fermentering sker i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Mosten blandes med den lokale brandy på 77% i de rette forhold.
Portvin aldres herefter i egetræsfade i 2 år, i løbet af denne tid modnes portvinen uden af miste sin smag eller friskhed.
ALKOHOL:
20%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Vinstokke er plantet på terrasser i Vale de Mendiz og Roncão, Duero Regionen, Portugal.
Vinmarker befinder sig 250 – 350 meter over havets overflade.
DRUER:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.
Vinstokke er alle over 30 år i alder.
LAGRING:
Vintage port er portvin fra en enkelt fremragende vinhøst, der deklareres som årgangsvin. Den aftappes på flaske efter ca. 2 års lagring, men vinen fortsætter med at udvikle sig i flasken og ofte er den første drikkemoden efter 15-25 år. Så denne portvin kan opbevares i mange år uden problemer.
Bemærk denne portvin er fra 2004.
Har du først åbnet den anbefaler vi – hvis ikke hele flasken drikkes – at den opbevares i køleskab. Så kan den godt holde sig i 2-3 uger.
SERVERING:
Serveres med en temperatur på 15 grader.
Vintage port danner altid bundfald i flasken og derfor anbefaler vi at stille flasken op et døgns tid og forsigtigt dekantere den før servering.
FARVE:
Intens rubin farve- ja nærmest sort rød.
Med alderen mister portvinen langsomt sin sort røde farve.
DUFT:
Meget frugtagtig aroma, med noter af røde frugter, blommer, chokolade og krydderier.
SMAG:
En elegant portvin med glatte tanniner, der er typisk for vin. som har lagret på egetræsfade..
SERVERINGSFORSLAG:
Fremragende til stærke oste, tørret frugter, chokolade og desserter med vilde bær.
Det er simpelthen en prægtig portvin til nødder, kager og oste med smag.
