VINFREMSTILLING
Druerne høstes på det rigtige tidspunkt for modning. Pinot Nero typisk slutningen af august og Nero d`Avola slutningen af september/starten af oktober.
Druerne vinificeres i små rustfri ståltanke med maceration af skindene på i mindst 15 dage.
Pinot Nero raffineres i 9 måneder i 500 liter tønder, før den blandes med Nero d`Avola som er forblevet i ståltanke.
Herefter opbevares vinen på flaske i 4 måneder før den frigives til salg.
ALKOHOL
14%
OMRÅDE
Sicilien, Italien. De udvalgte vinmarker ligger på bakker mellem 300 og 600 meter over havets overflade. Jorden er lerjord.
DRUER
60% Pinot Nero og 40% Nero d`Avola
LAGRING
Vinen er klar til at drikke nu. Kan gemmes frem til 2025.
SERVERING
Serveres ved 16-18 grader. Gerne giv vinen luft 1-2 timer før servering.
FARVE
Lys intens rød.
DUFT
Intens med hint af tørre frugter.
SMAG
Varm, fyldig og harmonisk i surhed, med glatte og elegante tanniner.
Den delikate duft af Pinot Nero, som er usædvanlig stærk, blandet med Nero d`Avola, giver dyb og kompleks fornemmelse i ganen. Det er simpelthen en utrolig rødvin at drikke.
SERVERINGSFORSLAG
God til pastaretter, rødt kød, lam og modne oste. Denne vin kan matche langt de fleste kødretter – både vildt og grillet mad.
