4 ud af 5 stjerner i vinavisen.dk (uge 47/2023)VINFREMSTILLING:
Vinen er fremstillet 100% af Nebbiolo druer fra udvalgte vinmarker i Barbaresco.
Under gæringen pumpes mosten således den trækker ekstra farve, smag og struktur ud af drueskindet.
Vinen modner herefter 30 måneder på egetræsfade og herefter 3 måneder i flaske, inden den frigives for salg.
ALKOHOL:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL
OMRÅDE:
Piemonte, Italien.
Vingården Tenute Neirano blev grundlagt i 1982 og drives nu af 4 generation af familien Speroni, der i næsten 150 år har været associeret med Vermouth-produktion.
Familiens mål er, at levere gode vine fra Piemonte til fornuftige priser – og i glasset taler kvaliteten for sig selv.
DRUER:
100% Nebbiolo druner fra Barbaresco området.
LAGRING:
Denne Barbaresco DOCG fra Tenute Neirano er fra 2019. Vinen har modnet 30 måneder på traditionelle egetræsfade og derefter 3 måneder i flasken, inden den frigives til salg.
Den kan sagtens gemmes 10-15 år under de rette forhold – det vil sige stabil temperatur og ingen direkte lys.
SERVERING:
Denne flotte Barbaresco skal serveres en anelse kold – så fint med en temperatur på 16-17°C.
Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.
Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du absolut den bedste oplevelse.
FARVE:
Rubinrød med granat antydninger.
DUFT:
Ren og karakteristisk aroma med noter af hvid peber sammen med mørk chokolade.
SMAG:
Fløjlsagtig og fyldig, elegant, vedholdenhed med gode tanniner og krydrede noter.
SÅDAN skal en Barbaresco smage!
SERVERINGSFORSLAG:
Klart rødt kød eller f.eks. salte oste med lidt mellemlang lagring.
Men matcher også lam, simre retter eller f.eks. risotto med svampe.
Vinen kan nydes alene – men er bedst sammen med noget mad.
