Vinfremstilling:
Vinen høstes. Herefter sker en fjernelse af stilke m.v. inden en blød presning af druerne.
Maceration (udblødning) sker ved en kontrolleret temperatur på 25°C i en periode på ca. 8 dage.
Modning sker herefter i cementtanke foret med oxygenharpiks samt i 30 hl egetræsfade i 4-6 måneder inden vinen blandes og kommer på flaske.
Alkohol:
14.5%. Indeholder sulfitter. Indhold 750 ml.
Område:
Puglia er en region beliggende i den sydøstlige del af Italien og udgør “hælen” på den italienske støvle.
.
Druer:
85% Primitivo og 15% lokale druer.
Lagring:
Rødvinen er drikkeklar nu.
Den er årgang 2025 og producenten oplyser den kan lagres i 3-4 år under de rette forhold (ikke direkte lys, stabil temperatur og gerne liggende så korkproppen forbliver våd).
Servering:
Denne rødvin anbefaler vi serveres med en temperatur med 16-18°C.
Farve:
Intens rød farve med granatrøde detaljer, når den ældes.
Duft:
Hold nu op en aroma – den er fyldig og kompleks af modne frugter, krydderier og chokolade. Den kan man dufte til længe!
Smag
En fløjlsblød og velstruktureret smag med stor “power” og en god eftersmag.
Serveringsforslag:
Den er ideel til meget fyldige pastaretter, saucer, rødt kød og oste.
