VINFREMSTILLING:
Efter druerne er høstet manuelt, bringes druerne til vingården, hvor druernes stilke fjernes med det samme.
Vinmosten pumpes herefter dagligt 4 gange den første uge. Maceration varer 8 dage.
Efter dekantering og fermentering kommer vinen over i store slovenske egetræstønder i 18 måneder.
Vinen tappes herefter på flaske i løbet af foråret.
ALKOHOL:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL
OMRÅDE:
Piemonte, Italien.
Område Langhe – Monforte D`Alba
Producent Podere Ruggeri Corsini
Vinmarker dækker en overflade på 1.2 hektar og er omkring 410 meter over havets overflade. Jorden er kalkholdig.
DRUER:
100 % Nebbiolo
LAGRING:
Denne vin er drikkemoden nu.
Kan lagres 8-10 år under de rette forhold.
SERVERING:
Serveres ved en temperatur på 16-18⁰C.
Åben gerne 1-2 timer før servering. Gerne ilt den så den “folder sig ud”.
Hæld den gerne over i en karaffel.
Serveres i store rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset.
FARVE:
Rubinrød farve med flotte nuancer
DUFT:
Elegant med hints af sorte frugter som solbær og kirsebær. Hints af vanilje ledsager denne duft.
SMAG:
Langhe Doc Nebbiolo kan være fuld af “ungdom”. Det gælder også denne vin.
Smag af kirsebær og blombær, med en let “røget” eftersmag på grund af lagring i store slovenske egetræstønder.
SERVERINGSFORSLAG:
Fremragende til rødt kød f.eks. en god rød bøf, stegt lam eller vildt. I det hele taget passer den rigtig godt til grill mad. God til pastaretter og kødfulde retter.
Denne vin kan også nydes med stor fornøjelse uden mad.
