Vinfremstilling:
Druer høstes i starten af september måned.
Maceration af skallerne sker i ca. 7-10 dage ved en kontrolleret temperatur. Den malolaktiske gæring finder sted, så snart den alkoholiske gæring er overstået.
Herefter følger en periode med flaskelagring for at fremhæve den typiske Barbera karakter og den exceptionelle blødhed.
Alkohol:
13,5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL.
Område:
Vinstokke, som er 10-30 år gamle, står på vinmarker beliggende Nizza Monferrato, Piemonte. Italien.
Vinmarker er beliggende 200/300 meter over havets overflade.
Producent er Cantina di Nizza, som er et kooperativ med over 200 medlemmer. Vinfirmaet startede i starten af 1970.
Deres mission er “at vide hvordan man kombinerer en århundrede gammel tradition med banebrydende håndværk”. Nogle gange skal man være modig!
Druer:
100% Barbera.
Lagring:
LE POLE Barbera d´Asti DOCG kan gemmes under de rette forhold (flasken liggende så korken holdes våd, ikke direkte lys samt stabil temperatur) i 4-5 år efter produktionsåret.
Men den er absolut klar til at drikke nu.
Servering:
Denne rødvin serveres med en temperatur på 16-17 grader.
Farve:
Vinen har nærmest en lilla rød farve
Duft:
Meget frugtagtige fornemmelser, især af rose og ribs. Med lagringen udvikles en buket med mere modne aromaer.
Smag:
I munden er den fyldig, med god saftighed og en ærlig smag af en ung Barbera.
Serveringsforslag:
Den passer optimalt til retter lavet af rødt kød og fjerkræ. Det er en alsidig vin.
Den passer fint både til forretter og hovedretter med kød. Men passer især perfekt med det traditionelle piemontesiske køkken.
