5 ud af 5 stjerner – Vinavisen.dk uge 33/2022.VINFREMSTILLING
Alle druer der udgør blandingen til DOC Roma Rosso SANTA Leila høstes manuelt, når de har opnået den optimale modning.
Efter en kold forgæring på ca. 48 timer opbevares druerne i ca. 10-15 dage i rustfri ståltanke med nøje reguleret temperatur, og gæringen sker i løbet af denne tid hvor malolaktisk gæring finder sted.
Blandingen af de forskellige druesorter finder sted kort før sidste fase af forberedelse til aftapning. Dette efterfølges af en kort periode med lagring på flaske i omkring 3-6 måneder, før vinen gives fri til salg.
ALKOHOL
14%
OMRÅDE
Lazio regionen – Italien.
Vinmarker består af sandet ler af vulkansk oprindelse. Beliggende 130 meter over havets overflade.
Det antikke frugtige terræn af vulkanisk oprindelse har givet Lazio regionen et særligt kald til vinsmagning. Her dyrkes druer i harmoni med naturen efter økologiske landbrugsprincipper. Her er tale om druer med høj kvalitet.
DRUER
55% Monepulciano
35% Syrah
10% Merlot
En meget spændende druesammensætning, som giver en utrolig smag.
LAGRING
Roma Rosso Bio DOC er årgang 2020.
Den er absolut drikkeklar nu.
Kvaliteten af vinen er så god, at du uden problemer kan opbevare den 5 år eller frem til 2025 under de rette forhold.
Men har du først fået smagt den skal du nok købe 2 kasser, så den ene kan gemmes.!!!!
SERVERING
Denne FANTASTISKE rødvin skal serveres med en temperatur på 16-18°C.
Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og retur så du kan vise den flotte flaske når den serveres.
Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse.
FARVE
En dyb intens rød farve.
DUFT
Duften viser en duft af kirsebær, krydderier og tobak.
SMAG
En vin med en blød, behagelig og elegant smag.
Du får langt den bedste smag når vinen åbnes 1-2 timer før servering.
SERVERINGSFORSLAG
Denne flotte rødvin går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød, kødsaucer eller et ostefad, med lidt stærke oste.
Den kan også drikkes alene, men er absolut bedst sammen med noget mad.
