VINFREMSTILLING af SUSUMANIELLO SALENTO MALLUSO COLLEZIONE IGP 2021
Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed. Typisk primo eller medio oktober måned.
Gæringen sker ved kontrolleret tempetarur i ståltanke i er par uger.
Herefter aldres vinen 6 måneder i ståltanke.
ALKOHOL for SUSUMANIELLO SALENTO MALLUSO COLLEZIONE IGP 2021
15%
OMRÅDE
Vinmarker er placeret i Salento, regionen Apulien, i det sydlige Italien.
DRUER
100% Susamaniello.
En sjælden blå drue, som er hjemmehørende i det syditalienske Puglia.
LAGRING
Denne Susumaniello Salento er fra 2021.
Kvaliteten af vinen er så god, at du uden problemer kan opbevare den 5 år eller frem til 2029 under de rette forhold. (Ingen direkte lys og stabil temperatur).
SERVERING
Bør serveres med en temperatur på 18°C.
Denne rødvin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.
Husk vinen fortjener også du drikker den af store rødvinsglas, så du kan “slynge” vinen rundt i glasset – så får du den bedste oplevelse.
FARVE
Intens rubinrød farve med lilla hints.
DUFT
Susumaniello er kendetegnet ved en intens bouquet af frugter som kirsebær, men også lidt “nyslået græs”.
SMAG
En kraftig rødvin, men absolut frisk på ganen takket været delikate tanniner.
En frugtig afslutning med tilførelse af blomme- og kirsebær smag.
SERVERINGSFORSLAG
Denne kraftige rødvin går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød vildt eller et ostefad, men lidt stærke oste.
Eller som producenten skriver “Vinen er fremragende til at ledsage kødretter af enhver slags”. Det er vi helt enige i.
Den kan også drikkes alene, når du skal nyde et godt glas rødvin.
