Vinavisen.dk uge 6/2021 skrev om denne vin ”En rødvin med en frisk herbal duft og med dette saftige bær bid i smagen, som er så typisk for Pinot Noir. Det er også en vin med en god fylde og en anelse bærsødme til slut. Drik den til lette kødretter. Flasken har skruelåg.” Det var årgang 2018 – nu har vi årgang 2021 på lager og den er ligeså god!VINFREMSTILLING:
Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed.
Maceration sker i 5 dage med druens skind. Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering i 8 dage.
Herefter aldres vinen i franske egetræsfade i 12 måneder, inden vinen kommer på flasker.
OMRÅDE:
Vinmarker 3 beliggende i Grünstadt-sausenheim, i den nordlige del af Pfalz, Tyskland.
DRUER:
100% Pinot Noir.
(Spätburgunder på tysk)
LAGRING:
Denne Spätburgunder ( Pinot Noir) er fra 2021.
Den har været på lagring i franske egetræsfade.
Kvaliteten af vinen er så god, at du uden problemer kan opbevare den 4-5 år eller frem til udgangen af 2031 under de rette forhold.
SERVERING:
En herlig PINOT NOIR – som gerne må serveres en anelse kold – så fint med en temperatur på 16-17°C.
Denne vin fortjener du åbner den nogle timer før servering – gerne plask den over i en karaffel og evt. retur hvis du gerne vil vise flasken når den serveres.
FARVE:
Den grundlæggende Pinot Noir vises i form af en fin rubinrød farve, en typisk farve for en Spätburgunder.
DUFT:
I næsen finder man en kompleksitet af bærfrugter, der suppleres med en krydret og sødlig aroma.
SMAG:
Ud over smagen af brombær, tørre blommer og et strejf af jordbær suppleres smagen også af lette noter af peber og ikke mindst en smeltning af mørk chokolade i eftersmagen.
En let tanninstruktur og en voluminøs krop af vinen finder klart udtryk i ganen.
Lige netop sådan en Pinot Noir skal smage.!
SERVERINGSFORSLAG:
Denne herlige rødvin går rigtigt fint sammen med grillet kød, lam, oksekød eller et ostefad, men også lidt stærke oste.
Den kan dog uden problemer nydes alene også.
Bemærk flasken har skruelåg.
