”Frisk og læskende rødvin, hvori smagen af druen Spätburgunder (Pinot Noir) træder klart frem. Pinot naturel! Der er en god druesmag, fin krydring og god syre, men også en lille sødme. Lang eftersmag.” 5 ud af 5 vinavisen uge 34/2019 VINFREMSTILLING
Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed. Maceration sker med druens skind i 8 timer.
Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering 16-18° C.
ALKOHOL
13.5%
OMRÅDE
Vinmarker/vinstokke i Weinberg består af røde sten med kalksten og er perfekt for vinens mineralitet og kølig for druerne..
DRUER
100% Pinot Noir
LAGRING
Vinen er fra 2016 og drikke klar nu.
Kan dog under de rette forhold opbevares til 2022.
SERVERING
Denne Sausenheimer Spätburgunder er 100% pinot noir druen. En let drikkelig drue.
Derfor kan den godt drikkes en anelse kold så en serveringstemperatur på 15-17° grader er fint.
FARVE
Den grundlæggende Pinot Noir viser sig i form af en fin rubinrød og typisk Spätburgunder farve.
DUFT
I næsen finder du en kompleksitet af bærfrugter, der suppleres med en krydret, sødlig aroma.
SMAG
Ud over smagen af brombær, tørre blommer og et strejf af jordbær, suppleres smagen med lidt pebersmag og en snert af mørk chokolade.
En lys tannin struktur og en voluminøs krop af smages tydeligt på ganen.
Det er Pinot Noir når det er bedst.
SERVERINGSFORSLAG
Absolut en “pleaser” til den danske sommer. Kan nydes alene.
Men passer også rigtigt fint til sommer salater, pizzaer, grillet kød og kylling
