Vinfremstilling:
Sause Brause Rosè Secco er en let mousserende rosévin. Den fremstilles ved først at lave en rosévin og derefter tilføre den et let brus. Processen er således:
- Høst og presning
- Blå druer (se under druer) høstes.
- Druerne presses forsigtigt, så mosten kun har kort kontakt med drueskallerne (typisk 2–24 timer). Det giver den lyserøde farve.
- Første gæring
- Mosten gæres med gær, som omdanner sukker til alkohol.
- Resultatet er en tør eller halvtør rosévin.
- Skabelse af bobler
For at blive frizzante (let mousserende) tilsættes bobler.:- Andengæring i tryktank (Charmat-metoden): Gær og lidt sukker tilsættes, og en ny gæring skaber kuldioxid, som opløses i vinen. Dette er den mest almindelige metode.
- Filtrering og aftapning
- Vinen filtreres (hvis nødvendigt) og tappes på flaske under tryk, så boblerne bevares.
Alkohol:
11%. Indeholder sulfitter, Indhold 75 CL.
Område:
Weingut Schenk-Siebert, Tyskland`s vinmarker til denne Rosé befinder dig omkring byen Grünstadt i vinregionen Pfalz.
Det er Tysklands næststørste vinregion og landets varmeste store vindistrikt. Området er særligt kendt for tørre og fyldige vine på druer som Riesling og Spätburgunder (Pinot Noir), og omtales ofte som “Det tyske Toscana” på grund af de mange solskinstimer.
Druer:
Druerne til denne Rosè Secco er en blanding af druesaften fra rødvinsproduktionen. Der er tale om druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Pinot Noir.
Lagring:
Rosévine skal helst drikkes “unge og friske”.
Denne er fra årgang 2023 og er stadig frisk og mousserende, men vi anbefaler du drikker den inden udgangen af sommeren 2027.
Har du først smagt den bliver det ikke et problem. Bemærk flasken har skruelåg. Så kan deles over nogle dage og husk altid i køleskab.
Servering:
Denne Sause Brause Rosé skal drikkes kold.
Så en serveringstemperatur på 6-8°C er perfekt.
Farve:
Den mousserende vin har en farve som en fin jordbærfarve med røde refleksioner i glasset.
Duft:
En klar aroma af kirsebær, jordbær, vilde bær og ribs er mærkbar.
Smag
Den let mousserende kulsyre i ganen sikrer en frisk, frugtagtig mundfornemmelse. Bærsmagen kombineret med en let sødme forstærker smagen.
Serveringsforslag:
Her har du rosé vinen til den danske sommer. Et herlig glas rosévin som er let mousserende.
Den passer også perfekt til sommersalater, kylling, laks og forretter med f.eks. rejer i.
