VINFREMSTILLING:
Druer håndhøstes. For at undgå hud- eller eddikesyre fermentering køres druerne straks til vinfremstillings kælderen i løbet af de første timer på dagen.
Destalking og blød presning af druerne ved kontrolleret temperatur er de næste to trin. Herefter opbevares mosten i små rustfri ståltanke, indtil gæringen er afsluttet.
Fermentering afbrydes delvist gennem kold prosessen, og den opnåede vin overføres derefter til små rustfri ståltanke uden nitrogen. Ca. 4 måneder efter sker den typiske procedure, der anvendes til spumante/mousserende vine og vinen er klar til salg.
ALKOHOL:
11.5%. Indeholder sulfitter. Indhold 1.5 liter
OMRÅDE:
Produktionsområdet er placeret i Venoto-regionen, Italien. Dyrkningstætheden er omkring 3.500-4.000 grundstammer pr. hektar. Kun traditionel beskæring uden kunstig udførelse udføres. Det årlige udbytte er ca. 100 tons druer.
DRUER:
100% prosecco.
LAGRING:
Prossecco skal drikkes frisk og “ung”. Denne prosecco er i en magnum og kan holde sig lidt længere under de rette forbehold men drik den gerne 1 år efter du har købt den.
SERVERING:
Denne utrolig gode prosecco skal serveres kold – så en temperatur på 8-10°C er perfekt..
FARVE:
Strågul, fin og med flotte “perler” i glasset.
DUFT:
Duften er intens og aromatisk, specielt med antydninger af æble- og fersken blomstring.
SMAG:
Herlig smag – glat, fløjlsagtig, med en harmonisk og aromatisk eftersmag. Lidt tør til afslutning.
SERVERINGSFORSLAG:
Denne prosecco er FREMRAGENDE som aperitif, perfekt til forretter, men også ideel akkompagnement til alle slags former for måltider med fisk.
Og bemærk det er en MAGNUM så er er til flere af gangen.!
