VINFREMSTILLING:
Druer håndhøstes. For at undgå hud- eller eddikesyre fermentering køres druerne straks til vinfremstillings kælderen i løbet af de første timer på dagen.
Destalking og blød presning af druerne ved kontrolleret temperatur er de næste to trin. Herefter opbevares mosten i små rustfri ståltanke, indtil gæringen er afsluttet.
Fermentering afbrydes delvist gennem kold prosessen, og den opnåede vin overføres derefter til små rustfri ståltanke uden nitrogen. Ca. 4 måneder efter sker den typiske procedure, der anvendes til spumante/mousserende vine og vinen er klar til salg.
ALKOHOL:
11%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Produktionsområdet er placeret i Veneto-regionen, Italien. Dyrkningstætheden er omkring 3.500-4.000 grundstammer pr. hektar. Kun traditionel beskæring uden kunstig udførelse udføres. Det årlige udbytte er ca. 100 tons druer
DRUER:
En blanding af glera og pinot noir druen.
LAGRING:
Denne Millesimatio Prosecco DOC Spumante Rosè er bare klar til at blive drukket nu.
Prosecco skal drikkes frisk og “ung”, så bør drikkes inden 1 år efter du har købt den.
Men har du først smagt den så er den også væk!
SERVERING:
Denne FANTASTISKE glera/pinot noir prosecco skal serveres kold – så fint med en temperatur på 8-10°C.
FARVE:
Pinot Noir afspejles i glasset.
Lyserød, fin og vedvarende “bobler”.
DUFT:
Intens og aromatisk med antydninger af røde bær som jordbær og kirsebær men også en duft af rosenblade.
SMAG:
Herlig mousserende smag med masser af “perler”.
Glat, fløjlsagtig, med en harmonisk og aromatisk eftersmag. Lidt tør til slut.
SERVERINGSFORSLAG:
Alene smagen og farven gør denne prosecco er OPLAGT til at byde sine gæster velkommen!
Også god til forretter og mange slags fiskeretter.
Men forstil dig den danske sommer – når den er bedst – sidde med en skål jordbær og denne herlige prosecco og et koldt glas skænket op – så bliver det ikke meget bedre.
