VINFREMSTILLING:
Druer håndhøstes. Bringes til vingården, hvor stilke fjernes.
Herefter pumpes mosten 4 gange dagligt den første uge og 2 gange dagligt den anden uge.
Maceration varer 15/18 dage.
Efter dekantering og fermentering kommer vinen 30 måneder på slovenske egetræstønder.
I august måned tappes vinen på flasker.
ALKOHOL:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL
OMRÅDE:
Barolo Langhe, Monforte d`Alba Piemonte, Italien.
Producent Podere Ruggeri Corsini.
Vinmarker er på 1.2 hektar og beliggende 440/470 meter over havets overflade, mod syd øst. Jorden er kalkholdig.
Vinstokke er 20 år gamle.
DRUER:
100 % Nebbiolo.
LAGRING:
Denne vin kan drikkes nu.
En Barolo er egnet til aldring. Det gælder også denne, der uden problemer kan opbevares i op til 12-20 år, under de rette forhold.
SERVERING:
Serveres ved en temperatur på 16-18⁰C.
Åben gerne 1-2 timer før servering. Gerne ilt den så den “folder sig ud”.
Plask den den gerne over i en karaffel nogle timer før maden skal serveres.
Serveres i store rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset. Det giver kun en bedre oplevelse.
FARVE:
Rubinrød farve med flotte nuancer af granatrød og med orange skær.
DUFT:
Elegant, frisk og sprød.
Noter af karamel, blommer, kirsebær og hindbær og en anelse kanel.
SMAG:
Delikat, rund og blød. Intens, krydret og fyldig, men også en raffineret smag.
Smag af kirsebær, blommer samt lidt kanel,kaffe og kakao.
SERVERINGSFORSLAG:
God til pastatetter, rødt kød f.eks. en god rød bøf, stegt lam eller vildt. Går også rigtig godt til modne oste.
Denne vin kan også nydes uden mad, men den gør sig bedst med mad.
