VINFREMSTILLING:
2018 var et ret regelmæssigt år både med hensyn til nedbør og sæsonmæssige temperaturer, selvom om sommeren bekræftede tørke- og varmetendensen som har været i området de sidste 4 år.
For første gang blev høstholdet øget for at sikre at alle druerne blev plukket ved et perfekt modningspunkt.
Produktionsbalancen og vinhusets respektfulde omsorg har givet dem mulighed for at betragte 2018, som et fremragende vinår.
Maceration og gæring med druernes skind i 12-15 dage med en stabil temperatur. Derefter omhyggeligt dekanteret efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter er druesaften overført til til store tønder på 3.500 liter for lagring i 12 måneder.
ALKOHOL:
13%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75CL.
OMRÅDE:
Jordsammensætning er kalkholdigt med rødt ler.
Vinmarker er beliggende i Veneto regionen, Italien. Nordøst for Verona på bjergene som adskiller Montorio fra Valle d`Illasi.
DRUER:
85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Barbera.
LAGRING:
Denne Valpolicella Superiore Doc Bio er fra 2018. Og er absolut drikkeklar nu.
Kan under de rette forhold opbevares til 2027.
SERVERING:
Denne herlige Valpolicella kan serveres en anelse kold – så fint med en serverings temperatur på 16-17°C.
FARVE:
En flot rubinrød farve får du i glasset.
DUFT:
En integritet af frugt aromaer og lidt blomster aroma.
SMAG:
Friskhed, integritet af frugt giver karakter til denne medium fyldige vin.
Behagelig at drikke og med en elegant eftersmag.
SERVERINGSFORSLAG:
Den kan drikkes alene, men er bedst sammen med noget mad.
Går fint til kødsovs, pastaretter, pizzaer, pølsebord og et ostebord uden alt for stærke oste.
