Vinfremstilling:
Vinen er produceret med den typiske “appassimento” metode. Appassimento er en unik metode, der altid har karakteriseret produktionen af vin fra Veneto området. Denne teknik har sine rødder i en fjern fortid.
Den erfaring, der er nødvendig for det rigtige tidspunkt, at tørre druer til Neropasso er meget højt. Det er en meget kritisk og delikat fase. Det mester Biscardo til fulde.
En del af druerne er lidt visne før det bløde pres. Vinen aldres derefter i ståltanke.
Alkohol:
13,5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL.
Område:
Veneto, Italien
Druer:
Corvinone, Corvina, Cabernet og Merlot.
Lagring:
Vinen er absolut drikkeklar nu. Kan opbevares under de rette forhold 5 år fra købsdato.
Servering:
Serveringstemperatur 18-20 grader
Farve:
Stærk rubinrød tendens til granat farve.
Duft:
Krydret med hints af røde kirsebær, sorte kirsebær og blommer. En herlig aroma.
Smag:
Fin og fløjlsagtig smag på ganen, vedholdende, med bløde tanniner og med en god vedholdende eftersmag.
Serveringsforslag:
Pastaretter, rødt kød, friske men også gamle oste. Kød og steaks. Men denne vin kan også nydes alene. Den har simpelthen en smag som langt de fleste danskere kan lide.
