Vinfremstilling:
Druerne til denne CinQue Autoctoni kommer fra vingårde beliggende i kommunerne i Colonella, Ortona, Sava og San Marzano.
Druerne blev presset og afstilket før maceration og gæring, som var varede i 25 dage. Malolaktisk gæring fandt sted i nye egetræsfade, hvoraf 60% var fransk og 40% egetræ i 12 måneder.
Druesaften blandes lige før aftapning for at skabe en rig og kraftfuld, men alligevel yderst drikkelig vin.
Alkohol:
14,5%: Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL.
Område:
Notaresco, Ortona, Sava, Manduria, Abruzzo og Puglia regioner i Italien.
Druer:
Det bedste udvalg af druerne Sangiovese, Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera og Montepulciano.
Montepulciano og Sangiovese druerne kommer fra vinstokke som er plantet på bjerge omkring Abruzzi og typisk står 300 meter og havets overflade.
De andre druer Negroamaro, Primitivo og Malvasia Nera vokser i det sydlige Puglia.
Af denne grund er vinen klassificeret som en Vino da Tavola. En dybrød farve, intens og powerfuld og ifølge sin “skaber” vinmager Valentino Sciotti “en sand smag af det sydlige Italien.”
Lagring:
Denne rødvin kan opbevares mindst 10 år fra købsåret.
Husk gerne stabil temperatur, ikke direkte lys og liggende så proppen ikke tørre ind.
Servering:
Denne fantastiske rødvin skal serveres med en temperatur på 17-18 grader.
Den fortjener at blive åbnet 2-3 timer før servering og plask vinen over i en karaffel og retur i flasken.
Husk også denne vin skal drikkes af store rødvinsglas så du kan “slynge” vinen rundt i glasset.
Så får du den bedste oplevelse.
Farve:
Meget dybgranat rød farve.
Duft:
En meget intenst aroma som er vedholdende med noter af kirsebær, solbær, urter, nelliker, kakao, lakrids og hints af mineraler.
Smag:
En fantastisk struktur, rigtig god balance mellem alkohol og friskhed, fløjlsbløde tanniner, meget vedholdende smag.
Virkelig en kvalitetsvin.
Får den ene flotte anmeldelse efter hinanden:
99/99 pointLuca Maroni
5/5 drueklaserDuemilavini
3/3 stjernerVeronelli
5/5 drueklaserBibenda
4,3 stjernerVivino
Serveringsforslag:
Perfekt sammen med kødboller i tomatsauce, grillet kød, fisk bagt i ovnen, store røde bøffer.
Kan også drikkes uden mad – men vi mener den er bedst sammen med mad.
