VINFREMSTILLING:
2017 var et godt vinår med en varm og tør sommer, med næsten ingen nedbør. Høsten af druerne begyndte i slutningen af august måned og fortsatte til slutningen af september måned. 2017 bliver betegnet som et fremragende vinår.
De bedste druer udvælges og gennemgår en unik tørrings proces (appassimento), der finder sted på plateauer på et godt ventileret loft.
Druerne taber mindst 35% af deres oprindelige vægt og derved koncentreres sukker. I januar bliver druerne forsigtigt knust og fermenteringen starter ved lav temperatur (13-17 grader).
Mosten overføres herefter til egetræstønder på 700, 1500 og 2000 liter af forskellige oprindelser og sammensætning af alder.
Efter modning/aldring forbliver vinen mindst 8 måneder på flaske inden salg.
ALKOHOL:
15.5%. indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL.
OMRÅDE:
Veneto – Italien.
Vinmarker er placeret nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`lllasi.
Jorden er kalkholdig med rød ler.
DRUER:
Corvina 45%, Covinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 5%.
Vinstokke er plantet mellem 1960 og 2001.
LAGRING:
Denne Amarone fra Musella er fra 2017. Den er absolut drikkeklar nu.
Den har lagret i 2 år på fad og 1 år på flaske.
På grund af den meget gode kvalitet kan den opbevares i mindst 10 år under de rette forhold.
SERVERING:
Denne amarone fortjener du åbner den 1-2 timer før servering og ilter den.
Bør serveres ved 15-16 grader i store rødvinsglas, hvor du kan “slynge” vinen rundt i glasset. Så får du den fulde oplevelse af vinen.
FARVE:
Ruby rød farve – ja nærmest mørkerød med et lilla strejf
DUFT:
Stor næse med masser af kirsebær og små røde frugter.
SMAG:
Hold nu op! Hvilken vin at drikke.
Fuld volumen fra starten og bløde tanniner hele vejen i smagen. En fantastisk vedvarende smag og eftersmag og til sidst smager du en anelse chokolade og lakrids. Her kan man ikke hurtigt nok få glas nummer 2!
SERVERINGSFORSLAG:
Så har du fundet amaronen til juleaften!!
Denne aroma kan uden problemer klare både flæskestegen og anden eller anden “fed mad”.
Den passer også perfekt til stegt kød, vildt, røde bøffer eller krydret og stærke oste.
Den er også rigtig behagelig som “meditationsvin”.
