Vinfremstilling:
Druerne er høstet i slutningen af september måned.
2023 var meget udfordret af haglvejr, ganske meget regn, tidlig varme, stærke storme med hagl både 24. juli og 14. august som gik hårdt ud over druerne og høsten. Et svært år, men i det mindste en god tørhøst og de få resterende druer var utrolig sunde og i fremragende stand.
Alt foregår efter biodynamiske regler. Musella har været certificeret siden 2014.
Maceration af skind og most i et par timer. Blød presning. Gæring og dekantering ved naturlige efterårstemperaturer.
12 måneder på den fine bærme i beholdere af rød Verona marmor.
De forskellige former af beholdere (kugle, cylinder og ottekant) skaber en bevægelser gennem fysiske bevægelser til at holde vinen levende, ren og klar.
Vinen er ikke filtreret.
Alkohol:
11.5%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
Område:
Geografisk område er Monte del Drago – Veneto nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`llasi.
Vinmarker er på 2 hektar om plantet med moderne lodret espalier.
Første årgang af produktionen skete i 2007 – Biodynamisk – certificeret siden 2014.
Druer:
Druesorten er 100% Garganega.
Lagring:
Drago Bianco er absolut drikkeklar nu.
Kan gemmes i 2 år eller frem til udgangen af 2026.
Servering:
Hvidvine skal serveres kolde. Det gælder også denne herlige hvidvin. Så en temperatur på 6-8 grader er perfekt.
Farve:
Klar gul farve.
Duft:
En herlig aroma af æbler og ferskner.
Smag:
Dejlig frisk smag hvor æbler og ferskner kan smages.
Samtidig en lang og vedholdende smag.
En hvidvin af stor kvalitet.
Serveringsforslag:
Drago Bianco kan drikkes alene eller som aperitif. Passer også rigtig fint til fiskeretter, skaldyr, en stegt kylling eller sommersalater.
