Druer høstes og vælges når de har opnået den perfekte modenhed. Maceration sker med druens skind i 8 timer. Mosten overføres til ståltanke for fermentering, som sker ved en streng temperaturregulering på 16-18° C.
Vinen er en BIO vin. Det betyder vinen er produceret med stor hensyntagen til miljøet, naturen og dyrevelfærden. De vigtigste principper bag økologi: Ingen kunstgødning og sprøjtemidler. Jorden og drikkevandet skånes for syntetiske pesticider. Højere dyrevelfærd. Naturlige kredsløb. Fokus på genanvendelse af næringsstoffer og bæredygtige ressourcer.
Schenk-Siebert har en årlig produktion på 300.000 flasker vin (2025) så det har været en meget stor proces at ændre produktionen til at blive økologisk.
ALKOHOL:
13%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL
OMRÅDE:
Vinmarker hvor vinstokkene til denne vin gror er beliggende i Grünstadt, den nordlige del af vinregionen Pfalz, Tyskland.
DRUER:
Weisser Burgunder-druen er i højere grad kendt som pinot blanc druen, som bruges i vinene fra Alsace i det nordlige Frankrig. Men den dyrkes også i mindre målestok i Tyskland, og Weingut Schenk-Siebert formår virkelig at få spændende vine ud af denne drue.
LAGRING:
Hvidvin skal helst drikkes frisk og ung. Det gælder også denne.
Under de rette forhold kan den opbevares frem til sommeren 2028 – men helst ikke længere.
Men har du først smagt den, kan vi roligt sige så er det sjældent vinen bliver gemt – så får vi bestilling på nye flasker.
SERVERING:
Denne herlige hvidvin skal serveres kold – så gerne med en temperatur på 7-8°C.
FARVE:
Weisser burgunder viser den typiske gule farve med påvirkning af grønne reflekser i glasset.
DUFT:
Aroma er en duft af tropiske frugter som ananas, abrikos samt en “flod” af modne pærer.
Hvilken oplevelse du får i næsen.
SMAG:
En meget frugtagtig smag, der harmonerer med den typiske milde syre, karakteriserer den langvarige smag.
Velstruktureret og generøs smag. Frisk, rund og en perfekt surhedsgrad, afsluttende med lidt citrus.
SERVERINGSFORSLAG:
Absolut en “pleaser” til den danske sommer. Kan nydes alene.
Men velegnet til fisk og skaldyr, kalvekød og svin samt fjerkræ eller pasta.
Bemærk flasken er med det nye smarte skruelåg.
