Vinfremstilling:
Druer er høstet i slutningen af august til midten af september.
2018 var et ret regelmæssigt år, både med hensyn til nedbør og sæsonbestemte temperaturer, selvom om sommeren bekræftede tørke- og varmetendenser fra de seneste år.
Nedbør i august/september fremskyndede modningen af druerne og høsttidspunktet men var godt for druerne, som blev plukket på et perfekt høsttidspunkt.
Cabernet Sauvignon druerne blev høstet ca. 1 uge før Corvina druerne. Begge druer tørres herefter i en kort periode. Cabernet druen presses efter 2 uger, mens Corvina opbevares i kasserne op til 4 uger. Begge vine lagres herefter – hver for sig – i 18 måneder i nye tonneaux for Cabernet og 1-2 år gamle for Corvina.
Efter blanding af druerne ventes der 2 måneder, før vinen tappes på flaske.
Hele produktionen sker efter de gældende regler for biodynamiske vine.
2018 var et fremragende vinår for denne vin.
Alkohol:
14%. Indeholder sulfitter. Indhold 0,75 CL.
Område:
Vinmarker er placeret i Veneto – Italien.
Nordøst for Verona på bakken, der adskiller Montorio fra Valle d`Illasi.
Vinstokke har alder fra 1995 til 2022. Jordsammensætning er kalkholdig med rød ler.
Druer:
50% Corvina og 50% Cabernet Sauvignon.
Lagring:
Denne Monte del Drago IGT kan gemmes under de rette forhold (flasken liggende så korken holdes våd, ikke direkte lys samt stabil temperatur) i op til 12-14 år efter produktionsåret.
Men den er absolut klar til at drikke nu.
Servering:
Denne rødvin serveres med en temperatur på 16-18° grader.
Drik den gerne i store rødvinsglas så du kan “slynge” vinen rundt i glasset. Det fortjener den.
Farve:
Vinen har en intens rubinrød farve med klare lilla refleksioner.
Duft:
I duften minder den om små røde bær, modne kirsebær, blommer og solbær.
Fuldendt af den krydrede noter af lidt “tobak” samt chokolade.
Smag:
I ganen er der fuld power, “varm”, fløjlsblød og saftig med fine tanniner og en fantastisk vedholdende smag.
Simpelthen et herligt glas vin for blandingen af de 2 druer er ganske fortræffelig.
Serveringsforslag:
Nyd den til hovedretter af kød, stege, fyldt kylling eller perlehøne eller and. Ja denne rødvin passer til langt de fleste madretter.
Kan også drikkes uden mad når du og dine gæster skal nyde et godt glas rødvin, men vi mener den passer bedst sammen med mad.
