Vinfremstilling:
De modne druer håndplukkes og er en vigtig overvejelse under høsten er syreniveauet.
Derfor en selektiv høst, skånsom drueforarbejdning, gæring med egen/naturlig gær (spontan gæring).
Lagring sker i ståltanke indtil omkring marts.
Alkohol:
10.5%. Indeholder sulfitter. Indhold 750 ml.
Område:
Denne hvidvin kommer fra vores gode leverandør Weingut Claes Erben, beliggende i Trittenheim, Mosel, Tyskland.
Vingårdens årlige produktion af vine er ca. 45.000 flasker.
Vinproducenten er kendt i området for produktion af hvidvine med høj kvalitet.
Druer vokser på vinstokke som er cirka 40 år gamle.
.
Druer:
100% riesling.
Lagring:
Denne hvidvin er drikkeklar nu. Vi har både 2022 og 2024 på lager.
Producenten oplyser den kan opbevares i op til 5-7 år fra produktionsåret under de rette forhold (stabil temperatur, ikke direkte lys)
Servering:
Hvidvin skal drikkes kold – det gælder også denne Riesling Kabinett Feinherb.
Så gerne en serveringstemperatur på 8-10°C.
Farve:
Flot strågul farve. Typisk riesling hvidvin.
Duft:
Elegante Riesling-aromaer af modne gule frugter.
Smag
En hvidvin med meget let alkoholindhold, meget lang eftersmag, elegant syre og sødme.
Struktureret, kun 10,5% alkohol – en Mosel-klassiker og “allrounder”.
Meget finesse. Meget bedre kan det ikke gøres.!
Feinherb er en tysk betegnelse for vin (oftest hvidvin), der er halvtør og har en harmonisk balance mellem en lille restsødme og en frisk syre. Den er ikke knastør (trocken), men heller ikke decideret sød, hvilket gør den meget madvenlig. Det gælder også denne hvidvin.
Serveringsforslag:
Anbefales til lette retter, asiatisk mad og fjerkræ, eller “bare for sjov” som producenten skriver. Sagt på en anden måde – når du skal forkæle dig selv eller dine gæster med et rigtig godt glas hvidvin.
Bemærk flasken har skruelåg.
